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          江南爊香豬肚尖
          專欄:廚師月推新菜
          發布日期:2019-07-19
          閱讀量:4995
          作者:廚邦
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          原料:豬肚尖500克 調料:爊料鹵1000克、蔥姜25克、紹酒20克 爊料鹵:白湯10kg、爊料一包、精鹽55克、廚邦美味鮮醬油750克、廚邦特級老抽380克、廚邦味精150克、菜油1000克、生姜50克、冰糖500克。

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          原料:豬肚尖500克

          調料:爊料鹵1000克、蔥姜25克、紹酒20克

          爊料鹵

          白湯10kg、爊料一包、精鹽55克、廚邦美味鮮醬油750克、廚邦特級老抽380克、廚邦味精150克、菜油1000克、生姜50克、冰糖500克。

          制作方法

          1. 豬肚焯水后,用水加蔥姜、紹酒煮至5分熟后撈出漂水;

          2. 再把豬肚放在燒開的爊料鹵中鹵制熟后撈出。冷后切條裝盤

          菜品特點:江南鹵味、風味獨特。

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